氨糖是一种杂环化合物，由葡萄糖和氨基甲烷通过某些生物合成酶催化反应而生成。它的主要提取来源是海鲜外壳中的壳聚糖，壳聚糖是由葡萄糖分子通过去乙酰作用形成的。因此，氨糖的原料主要来自于海产品废弃物或特定种类的海洋动物的外壳，如海蟹、虾和螃蟹。
氨糖（Glucosamine）是一种杂环化合物，由葡萄糖和氨基甲烷（ammonia）通过某些生物合成酶催化反应而生成。它的主要提取来源是海鲜外壳中的壳聚糖（chitosan），壳聚糖是由葡萄糖分子通过去乙酰作用形成的。因此，氨糖的原料主要来自于海产品废弃物或特定种类的海洋动物的外壳，如海蟹、虾和螃蟹。